Point d’étape, août 2025 On a coutume d’entendre que l’obtention d’une AOP demande une dizaine d’années… voire davantage ! A priori, cela paraît bien long, mais nous vous en expliquons les raisons dans cet article. Et nous en profitons pour préciser à quelle étape le Gwell est arrivé ! L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un signe officiel de … Lire la suite
Etape 1bis du voyage collectif vers l’AOP ! En novembre 2023, nous avions été contraints d’annuler la journée d’animations autour du Gwell®, suite au passage de la tempête Ciaran. Le Domaine de Menez Meur a pansé ses plaies, et nous avons le plaisir de vous y convier le 5 mai prochain ! Rendez-vous entre 13h30 … Lire la suite
Etape 3 du voyage collectif vers l’AOP Après son étape au Salon International de l’Agriculture à Paris les 28 et 29 février, l’Association des Paysans Producteurs de Gwell (APPG) pose ses valises à l’Ecomusée de la Bintinais (Rennes), le temps d’un après-midi animé le dimanche 7 avril 2024. Rendez-vous entre 14h et 19h pour (re)découvrir … Lire la suite
Etape 2 de notre voyage anniversaire Rendez-vous à Paris, sur le stand de l’Union Bretonne Pie Noir (UBPN) les 28 et 29 février. Retrouvez-nous dans le Hall 1, Allée M018. Au programme : Deux démonstrations culinaires pour apprendre à utiliser et déguster le Gwell en cuisine. Des producteurs de Gwell seront présents pour vous parler … Lire la suite
Le Gwell® fait partie de la famille des laits fermentés… tout comme le yaourt. MAIS ce n’est PAS un yaourt, et nous vous expliquons pourquoi ! Tout lait fermenté est issu de l’ensemencement d’un lait par un ferment composé de microorganismes plus ou moins diversifiés (bactéries, levures…), à l’origine de la fermentation et de l’acidification du lait. … Lire la suite
Sauriez-vous définir le Gwell® ? Nous constatons bien souvent qu’il est difficile de répondre de façon concise à cette question, tant les facettes du Gwell® sont multiples. Nous aimons le définir comme LA spécialité laitière bretonne, mais que se cache-t-il au-delà de cette définition très générale ? Nous savons facilement dire ce que le Gwell® … Lire la suite
Etape 1 de notre voyage anniversaire Suite à la tempête Ciaran, la journée événement du 5 novembre est annulée et reportée à une date qui sera communiquée ultérieurement. L’Association des Paysans Producteurs de Gwell (APPG) vous invite le 5 novembre au Domaine de Menez Meur (Parc Naturel Régional d’Armorique), à Hanvec (29) : embarquez pour … Lire la suite
Le Gwell, c'est la spécialité laitière bretonne : un lait fermenté traditionnel et fermier élaboré par des paysans dont les vaches de race Bretonne Pie Noir pâturent des prairies à flore diversifiée.